Cómo hacer un bizcocho marmolado sin gluten y con sorpresa navideña

La receta de hoy es un bizcocho marmolado muy especial. No sólo porque los celíacos, los que tienen intolerancia al gluten, lo van a poder disfrutar, sino también porque tiene una sorpresa de Navidad en su interior. ¡Descúbrela!

Ingredientes para elaborar un bizcocho marmolado sin gluten

Para elaborar el bizcocho de chocolate:

– 250 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

– 150 g de azúcar blanco

– 50 g de azúcar moreno de caña integral

– 4 huevos tamaño L a temperatura ambiente

– 40 g de cacao puro en polvo

– 250 de harina sin gluten tamizada

– 1 g de goma xantana

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 pizca de sal

corta galletas con forma de árbol de Navidad

almendra coloreada (opcional)

Para el bizcocho natural:

– 250 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

– 150 g de azúcar blanco

– 50 g de azúcar moreno de caña integral

– 4 huevos tamaño L a temperatura ambiente

– 1/4 de cucharadita de canela en polvo

– 250 de harina sin gluten

– 1 g de goma xantana

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 pizca de sal

Para la crema de chocolate:

– 100 g de chocolate puro para postres

– 20 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

Elaboración del bizcocho marmolado sin gluten y con margarina Tulipán

Precalienta el horno a 180º C con temperatura por arriba y por abajo y sin ventilador.

Prepara primero el bizcocho de chocolate. Mezcla con las varillas el azúcar con la margarina hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los cuatro huevos uno a uno y sigue mezclando. Añade la harina junto con la levadura, el cacao y la sal tamizados y mézclalo todo.

Unta con margarina un molde rectangular para bizcochos y echa la mezcla.

Hornea durante unos 55 minutos colocando el bizcocho en la parte central del horno. Pasado ese tiempo, introduce un palillo de madera o una aguja y si sale seco, ya puedes sacar el bizcocho del horno.

Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe. Una vez que está templado, puedes desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Corta el bizcocho en rebanadas gruesas y después, ve dándolas forma con el corta galletas.

Puedes añadirle bolitas de almendra coloreada para decorar los arbolitos. Si lo haces, pégaselas por ambos lados.  Introduce todas las rodajas juntas y alineadas dentro de un molde untado con margarina y mételo en el congelador al menos 1 hora.

Vuelve a precalentar el horno a 180º C con temperatura por arriba y por abajo y sin ventilador.

Ahora prepara el bizcocho natural. Mezcla con las varillas el azúcar con la margarina hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los cuatro huevos uno a uno y sigue mezclando. Añade la harina junto con la levadura, la canela y la sal tamizados y mézclalo todo.

Saca el molde con el bizcocho de chocolate del congelador y echa la masa del bizcocho natural dentro.

Hornea durante unos 60 minutos colocando el bizcocho en la parte central del horno. Pasado ese tiempo, introduce un palillo de madera o una aguja y si sale seco, ya puedes sacar el bizcocho del horno.

Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe. Una vez que está templado, puedes desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Una vez frío, puedes bañarlo con chocolate haciendo una sencilla crema de cobertura. Funde el chocolate y añádele la margarina. Remueve hasta que esté todo totalmente mezclado y viértelo sobre el bizcocho.

Tiempo

Elaboración de la masa del bizcocho de chocolate, 15 minutos.

Horneado del bizcocho de chocolate, 55 minutos.

Reposo, corte y congelación, 90 minutos.

Elaboración de la masa del bizcocho natural, 15 minutos.

Horneado del bizcocho, 60 minutos.

Cantidad

Para al menos unas 12 raciones.

Trucos y consejos para hacer el bizcocho marmolado

Al ser una masa sin gluten, ésta necesita un estabilizante que aporte elasticidad, la goma xantana.

Se puede hacer sin goma xantana pero el bizcocho se desmigará más fácilmente.

Corta las rebanadas del bizcocho con el mismo grosor que el cortagalletas.

Al echar la masa del bizcocho natural sobre el bizcocho de chocolate, asegúrate bien de cubrirlo por completo, sobre todo por los laterales. Da pequeños golpes al molde para que la masa baje hasta el fondo.

Lo dicho, está buenísimo, a los peques les va volver locos, y a los no tan peques, también!

Feliz semana!!!

También te puede interesar

Receta de bizcocho marmolado napolitano

Receta de masa de galletas sin gluten

Receta de pastas sin gluten