Cómo hacer un bizcocho marmolado sin gluten y con sorpresa navideña

La receta de hoy es un bizcocho marmolado muy especial. No sólo porque los celíacos, los que tienen intolerancia al gluten, lo van a poder disfrutar, sino también porque tiene una sorpresa de Navidad en su interior. ¡Descúbrela!

Además, este bizcocho marmolado, también conocido como bizcocho mármol, es especial porque lo he elaborado para un concurso de bizcochos realizados con margarina Tulipán organizado por Pequerecetas y Tulipán
Está buenísimo, y a los niños seguro que les va a encantar!.
bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Ingredientes para elaborar un bizcocho marmolado sin gluten

Para elaborar el bizcocho de chocolate:

– 250 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

– 150 g de azúcar blanco

– 50 g de azúcar moreno de caña integral

– 4 huevos tamaño L a temperatura ambiente

– 40 g de cacao puro en polvo

– 250 de harina sin gluten tamizada

– 1 g de goma xantana

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 pizca de sal

corta galletas con forma de árbol de Navidad

almendra coloreada (opcional)

Para el bizcocho natural:

– 250 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

– 150 g de azúcar blanco

– 50 g de azúcar moreno de caña integral

– 4 huevos tamaño L a temperatura ambiente

– 1/4 de cucharadita de canela en polvo

– 250 de harina sin gluten

– 1 g de goma xantana

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 pizca de sal

Para la crema de chocolate:

– 100 g de chocolate puro para postres

– 20 g de margarina sin sal de la marca Tulipán a temperatura ambiente

bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Elaboración del bizcocho marmolado sin gluten y con margarina Tulipán

Precalienta el horno a 180º C con temperatura por arriba y por abajo y sin ventilador.

Prepara primero el bizcocho de chocolate. Mezcla con las varillas el azúcar con la margarina hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los cuatro huevos uno a uno y sigue mezclando. Añade la harina junto con la levadura, el cacao y la sal tamizados y mézclalo todo.

Unta con margarina un molde rectangular para bizcochos y echa la mezcla.

Hornea durante unos 55 minutos colocando el bizcocho en la parte central del horno. Pasado ese tiempo, introduce un palillo de madera o una aguja y si sale seco, ya puedes sacar el bizcocho del horno.

Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe. Una vez que está templado, puedes desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Corta el bizcocho en rebanadas gruesas y después, ve dándolas forma con el corta galletas.

bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Puedes añadirle bolitas de almendra coloreada para decorar los arbolitos. Si lo haces, pégaselas por ambos lados.  Introduce todas las rodajas juntas y alineadas dentro de un molde untado con margarina y mételo en el congelador al menos 1 hora.

bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Vuelve a precalentar el horno a 180º C con temperatura por arriba y por abajo y sin ventilador.

Ahora prepara el bizcocho natural. Mezcla con las varillas el azúcar con la margarina hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los cuatro huevos uno a uno y sigue mezclando. Añade la harina junto con la levadura, la canela y la sal tamizados y mézclalo todo.

Saca el molde con el bizcocho de chocolate del congelador y echa la masa del bizcocho natural dentro.

Hornea durante unos 60 minutos colocando el bizcocho en la parte central del horno. Pasado ese tiempo, introduce un palillo de madera o una aguja y si sale seco, ya puedes sacar el bizcocho del horno.

Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe. Una vez que está templado, puedes desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Una vez frío, puedes bañarlo con chocolate haciendo una sencilla crema de cobertura. Funde el chocolate y añádele la margarina. Remueve hasta que esté todo totalmente mezclado y viértelo sobre el bizcocho.

bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Tiempo

Elaboración de la masa del bizcocho de chocolate, 15 minutos.

Horneado del bizcocho de chocolate, 55 minutos.

Reposo, corte y congelación, 90 minutos.

Elaboración de la masa del bizcocho natural, 15 minutos.

Horneado del bizcocho, 60 minutos.

Cantidad

Para al menos unas 12 raciones.

bizcocho marmolado para Navidad y Tulipán en chicuqui

Trucos y consejos para hacer el bizcocho marmolado

Al ser una masa sin gluten, ésta necesita un estabilizante que aporte elasticidad, la goma xantana.

Se puede hacer sin goma xantana pero el bizcocho se desmigará más fácilmente.

Corta las rebanadas del bizcocho con el mismo grosor que el cortagalletas.

Al echar la masa del bizcocho natural sobre el bizcocho de chocolate, asegúrate bien de cubrirlo por completo, sobre todo por los laterales. Da pequeños golpes al molde para que la masa baje hasta el fondo.

Lo dicho, está buenísimo, a los peques les va volver locos, y a los no tan peques, también!

Feliz semana!!!

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29 Respuestas a “Cómo hacer un bizcocho marmolado sin gluten y con sorpresa navideña

  1. Hola! Me encanta como queda! Me gustaría saber si lo puedo hacer con el típico bizcocho de limón que es el que suelo cocinar… Chocolate por dentro y el otro por fuera. Me da apuro que el interior no se ornee demasiado porque, claro, ya estaba cocido… ¿es por eso que lo congelas?
    Gracias y saludos!

    • Hola, yo creo que sí que lo puedes hacer. Lo de congelarlo es por lo que dices, para que no se hornee demasiado y no quede como una piedra. Yo ya lo he hecho varias veces y al final queda igual de tierno el de dentro como el de fuera. Muchas gracias por tu comentario y un saludo! Raquel.

  2. Hola! Me encanta como queda! Me gustaría saber si lo puedo hacer con el típico bizcocho de limón que es el que suelo cocinar… Chocolate por dentro y el otro por fuera. Me da apuro que el interior no se ornee demasiado porque, claro, ya estaba cocido… ¿es por eso que lo congelas?
    Gracias y saludos!

  3. Me encantan los bizcochos. Y este además esconde una divertida sorpresa al cortarlo, no sólo por el detalle navideño del arbol y las bolitas de almendra coloreadas, sino también por el bizcocho de chocolate.
    Y con un café mmmmm ¡una tentación! :-)

    Saludos,
    Raquel

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