Mermelada de prunas

Cómo hacer mermelada de prunas

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Las prunas o drupas, son el fruto de los prunos o prunus pisardi.

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Ingredientes para hacer la mermelada de prunas

1 kg de prunas

500 g de azúcar blanco

Elaboración de la mermelada de prunas

Lava las prunas y quítales solamente los rabitos.

Échalas en una cacerola junto con el azúcar y ve cociéndolo a fuego lento. En la vitrocerámica, yo lo pongo al nivel 3 ( fuego lento).

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Ve removiendo poco a poco y verás como se van deshaciendo las prunas.

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Ve quitando los huesos y la piel que se va desprendiendo.

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Una vez hayas quitado todos los restos, déjala enfriar y guarda la mermelada en unos botes de vidrio.

Conservación de la mermelada de prunas

Como te saldrá mucha mermelada, repártela en botes de vidrio herméticos y ciérralos bien al vacío. Así, te durarán muchos meses.

También los puedes congelar y sacarlos el día antes de consumirla. Descongélala dentro del frigorífico.

La puedes utilizar como acompañamiento de helados, carnes, etc..

Cómo conservar al vacío

Para conservar al vacío, cierra muy bien los botes e introdúcelos boca abajo en una cacerola con agua. El agua tiene que cubrir totalmente los botes.

Calienta el agua hasta que hierva. Déjalos 20 minutos hirviendo.

Saca los botes con mucho cuidado y colócalos boca abajo sobre un papel.

Si sale mermelada, es que no estaban bien cerrados y no se ha hecho el vacío. Tendrás que consumir esa mermelada o congelarla.

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Tiempo de elaboración de la mermelada de prunas

Elaboración, 90 minutos

Conservación al vacío, 30 minutos

Trucos y consejos para hacer la mermelada de prunas

A la cantidad de prunas que tengáis, añadirle sólo la mitad de la azúcar, sino, estará demasiado dulce.

Esta receta vale para cualquier tipo de mermelada.

Las prunas no se utilizan mucho, ni creo que se vendan, pero si tienes un pruno cerca, además de tener suerte por lo bonitos que son, puedes recoger ahora sus frutos antes de que se los coman los pájaros.

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La mermelada de prunas está buenísima con helado de vainilla.

Feliz fin de semana!!!

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16 Respuestas a “Mermelada de prunas

  1. Mi madre también la hace solo que ella no le quita los huesos ni la piel y luego tenemos que estar quitándoselos nosotros…

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