Esta es la primera receta que hago utilizando harina de avena y manteca de coco y la verdad es que me ha gustado bastante. Si la avena es un cereal con muchísimas cualidades tanto nutritivas como energéticas, la manteca de coco no se queda atrás, es buenísima. Estas galletas tienen una combinación de ingredientes que a los niños les encantarán, por lo que son una opción muy saludable para ellos, te animas a probarlas?
Receta de galletas de avena
Ingredientes
100 g de manteca de coco a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 g de harina de avena
90 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
125 g de chips de chocolate
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Mezcla la manteca de coco con el azúcar moreno hasta formar una crema homogénea. Puedes utilizar las varillas eléctricas o hacerlo de forma manual. Yo utilicé la Thermomix.
Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme.
Tamiza las harinas junto con levadura química y sal y añádelo a la masa. Remueve hasta que estén todos los ingredientes totalmente mezclados.
Por último añade los chips de chocolate y remueve para que queden repartidos por toda la masa.
Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y ve echando bolas de masa sin aplastar. Te saldrán dos bandejas de unas 12 galletas cada una. Puedes ver lass galletas antes y después de hornear.
Hornea las galletas durante unos 14 minutos, o hasta que veas que se empiezan a dorar, colocando la bandeja en la parte central de horno.
Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.
Con la ayuda de una espátula, pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.
Tiempo
Elaboración de la masa, 20 minutos.
Horneado, 12 minutos ( dos veces)
Cantidad
Unas 24 galletas de unos 5 cm. de diámetro.
Conservación
Guardándolas en una caja metálica te pueden durar unas 2 semanas.
Trucos y consejos para hacer las galletas de avena
Si no tienes varillas eléctricas o cualquier robot de cocina puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.
Si no tienes harina de avena puedes utilizar copos de avena, la receta original es con ellos.
Si tampoco tienes manteca de coco puedes utilizar mantequilla. La receta original es con mantequilla.
Si es la primera vez que utilizas la avena, mira cuantos beneficios tiene:
– Es depurativa: gracias a la gran cantidad de aminoácidos que contiene, favoreciendo a la depuración completa de las toxinas del organismo.
– Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
– Mejora la digestión.
– Es anticancerígena.
Si quieres saber más sobre la avena, te dejo este enlace sobre todos sus beneficios, es buenísima!.
Y cuidado con los peques, tus galletas pueden desaparecer!.
Feliz semana!!!
chicuqui 
La avena es muy beneficiosa para la salud. Esta receta me la guardo, han de estar muy buenas y muy sanas. Gracias.
que galletas mas ricas, voy a intentar hacerlas. Un saludo
Estan muy buenas y son muy fáciles de hacer, ya verás como te gustan. Saludos, Raquel.
menuda pinta! este fin de semana me pongo a hacerlas!
Que alegría! Espero que te gusten tanto como a nosotros, a mis hijos les encantan!. Un saludo, Raquel.
Seguro que están buenísimas!
Te lo aseguro Francisca, son una delicia. Un saludo, Raquel.
¿Podrían hacerse sin huevo? ¿Cuál sería la alternativa? Gracias.
Hola Antonio, si las puedes hacer sin huevo. Para ello, sustituye el huevo por 30g de puré de manzana. Yo nunca las he hecho así pero estoy segura de que estará igual de buenas. Ya me contará. Un fuerte abrazo amigo!. Raquel.
Lo he probado y sale delicioso, recomendado para los que hemos elegido la dieta vegana. Mil gracias Raquel.
Que receta más deliciosa para empezar la mañana! Feliz día!
Muchas gracias Marta. Intenta probarlas, de veras que merecen la pena!. Un saludo, Raquel.