Helado de frutos del bosque

Receta de helado de frutas del bosque

Ingredientes

250 g de frutos de bosque (yo utilicé unos congelados)

200 ml de nata para montar

1 yogur griego natural

2 cucharadas de mermelada de frutos del bosque

50 g de azúcar glacé

30 g de azúcar invertido (si no tienes, se puede sustituir por otros 50 g de azúcar glacé)

Elaboración

Con una batidora de cuchillas, tritura los frutos del bosque junto con el yogur griego, la mermelada y el azúcar invertido.

Monta la nata bien fría y cuando ya está montada, añádele el azúcar glacé.

Por último, mezcla todos los ingredientes.

Si tienes thermomix puedes hacerlo así:

Monta la nata bien fría colocando la mariposa en las cuchillas. No programes tiempo y bate a velocidad 3 1/2 hasta que esté montada. Una vez montada, añádele el azúcar glacé y sácala del vaso.

Quita la mariposa y sin lavar el vaso, introduce los frutos del bosque, el yogur griego, la mermelada y el azúcar invertido y programa 15 segundos a velocidad 5.

Incorpora la nata al vaso y mezcla todo 15 segundos a velocidad 5.

Si tienes heladera, echa la mezcla hasta que se forme el helado.

Si no tienes heladera, echa la mezcla en un recipiente metálico, ciérralo perfectamente dentro de una bolsa de plástico o tápalo con film transparente y mételo en el congelador.

Para evitar que se formen cristales de agua, saca la mezcla cada hora durante cuatro horas y remuévela.

Déjalo en el congelador hasta el momento de servir.

Tiempo

Elaboración de la masa, 10 minutos

Congelación, en heladera 40 minutos aproximadamente y sin heladera unas 5 horas.

Cantidad

Sale para 500 ml de helado,unas 6 raciones

Trucos y consejos

Puedes sustituir los frutos del bosque por otros frutos como frambuesas o fresas.

Para hacer la nata montada, pon la nata, el recipiente donde la vayas a montar y la batidora en el frigorífico. Se monta mejor si está todo bien frío. Bate la nata hasta que empiece a ponerse dura, es decir, a montarse y al final, añade el azúcar.

El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que dificulta la cristalización del agua, por eso, se utiliza para la elaboración de helados. Se puede comprar ya hecho pero también se puede hacer en casa y es facilísimo. La semana que viene os lo enseñaré. Si no tenéis, podéis sustituirlo por otros 50 g de azúcar glacé.

Está muy muy bueno y además, es sanísimo!

Buen fin de semana!!!

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