Galletas Tuile

RECETA DE GALLETAS TUILE

INGREDIENTES

50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

50 g de azúcar glacé

1 huevo mediano a temperatura ambiente

50 g de harina normal de repostería

 

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC con temperatura por arriba y por abajo y sin ventilador.

Mezcla el azúcar glacé junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.

Añade el huevo batido y sigue mezclando.

Por último, añade la harina poco a poco.

Cubre con papel sulfurizado una bandeja de horno y ve extendiendo una capa fina de masa de unas dos cucharadas para hacer un circulo de unos 6 cm de diámetro.

Hornea, colocando la bandeja en la parte central del horno, entre 6-8 minutos o hasta que los bordes se hayan dorado un poco.

Coloca otro papel sulfurizado encima de las galletas y pasa un rodillo por ellas para que tengan una forma curva al enfriarse.

Se pueden comer solas, pero como acompañamiento para los helados, están buenísimas.

 

TIEMPO

Elaboración de la masa, 10 minutos

Horneado, 10 minutos (tres veces)

CANTIDAD

30 galletas

TRUCOS Y CONSEJOS

Las galletas Tuile, llamadas así por su forma curva similar a una teja o azulejo en Francés «tuile», son unas galletas finas y crujientes y se pueden hacer tanto dulces como saladas.

Estas galletas combinan muy bien con los helados.

Su característica es su forma curva que se consigue, curvando las galletas una vez sacadas del horno con la ayuda de un rodillo o una botella. Hay que hacerlo muy rápido ya que, si se enfrían, al intentar curvarla, se romperán.

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Feliz semana!!!