Receta de helado de vainilla sin huevo
Ingredientes
500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
500 ml de nata para cocinar (18% materia grasa)
60 g de azúcar blanco
60 g azúcar invertido ( si no lo tienes, sustitúyelo por 50 g de azúcar blanco)
50 ml de pasta de vainilla
Opcional:
100 g de chips de chocolate
50 g de crocanti de almendra
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes excepto el chocolate y la almendra.
Guarda la mezcla dentro de un recipiente hermético y déjala enfriar dentro del congelador durante una hora.
Si tienes heladera, echa la mezcla y déjala hasta que tome consistencia. Puede tardar entre 30 y 40 minutos. A la media hora aproximadamente, puedes incorporarle el chocolate y las almendras.
Si no tienes heladera, introduce la mezcla en el congelador. Sácala cada hora durante unas cuatro horas y remuévela para qué no se formen cristales de hielo. Cuando ya tenga una consistencia dura pero aún se pueda remover, a las 4 horas, introduce el chocolate y las almendras y remueve.
Déjalo en el congelador hasta el momento de servir.
Tiempo
Elaboración de la crema, 5 minutos.
Congelación, en heladera 40 minutos aproximadamente y sin heladera unas 8 horas.
Cantidad
Sale para 1200 ml de helado.
Trucos y consejos
Está buenísimo y además, para los que tienen alergia, es SIN HUEVO!!!
Puedes hacer el helado de vainilla tal cual o añadirle lo que quieras: chocolate rallado, almendras, cookies,…, está riquísimo sólo o acompañado.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que dificulta la cristalización del agua, por eso, se utiliza para la elaboración de helados. Se puede comprar ya hecho pero también se puede hacer en casa y es muy fácil. Aquí te lo explico: cómo hacer azúcar invertido. Si no tienes, puedes sustituirlo por 50g de azúcar.
Para servirlo, hice unas galletas para helado tipo Tuile. Son unas galletitas muy finas que combinan muy bien con cualquier helado. En el próximo post te doy la receta, son muy fáciles y rápidas de hacer y están muy buenas.
La receta está adaptada del helado de vainilla sin huevo que tiene Alma Obregón en su blog. Por si no la conoces, Alma es una chica encantadora obsesionada, sobre todo, con los cupcakes. Puedes conocer más de ella en su blog Objetivo cupcakes, te encantará.
Buen fin de semana!!!
chicuqui 
Buenísimo, que rico y qué fácil!
Mañana lo hago, a ver que tal!
Está buenísimo, ayer lo hice y fue un éxito, gracias!
Tiene una pinta buenísima, me lo apunto!
Me parece una receta genial !
Mummm, que bueno!, me apunto la receta!
Si que tiene buena pinta, lo probaré!
No lo dudes, tienes el éxito asegurado, está buenísimo!
Uff que rico no?
Buenísimo!, pruébalo, merece la pena!
Tiene que estar buenísimo, con esas fotos que pones, cualquiera se resiste!!!
Lo probaré, hice el helado de frutos delbosque y salió muy bueno!
Que rico! Las fotos son espectaculares!
Muchas gracias!
Pero que bueno!! Tiene una pinta espectacular y sin huevo! Me encanta!
Reblogueó esto en de charco en charcoy comentado:
¡Hoy os traigo una receta muy interesante! Helado de vainilla sin huevo, para que los intolerantes al huevo puedan disfrutar también de un heladito en estos días de calor. ¡Que disfrutéis del verano! Yo seguiré este mes preparando posts para la vuelta de las vacaciones. ¡Aprovechad al máximo!
me encanta la receta, la presentación… y que se pueda hacer para intolerantes al huevo, que los pobres sufren muchísimo!
Y además de facilísimo de hacer, está buenísimo!!!