Helado de mandarina

Es época de naranjas y mandarinas, he comprado tantas que he tenido que hacer un helado para que no se me estropeasen así que, te dejo esta deliciosa de receta de helado de mandarina, rápido, sano y buenísimo…

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Receta de helado de mandarina

Ingredientes

200 ml de nata para montar

70 g de azúcar blanco

30 ml de azúcar invertido

120 ml de leche entera

1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)

15 ml de zumo de limón

480 ml de zumo de mandarina

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Elaboración

Monta la nata con el azúcar blanco y el azúcar invertido.

Añade la leche y la pasta de vainilla y remueve.

Incorpora el zumo poco a poco para que no se corte la mezcla.

Cuando esté todo bien mezclado y tenga una consistencia muy cremosa, ya estará listo para congelar.

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Si tienes heladera, echa la mezcla y bate hasta que se forme el helado.

Si no tienes heladera, echa la mezcla en un recipiente metálico, ciérralo perfectamente dentro de una bolsa de plástico o tápalo con film transparente y mételo en el congelador.

Para evitar que se formen cristales de agua, saca la mezcla cada hora durante cuatro horas y remuévela.

Déjalo en el congelador hasta el momento de servir.

Tiempo

Elaboración de la crema, 10 minutos

Congelación, en heladera 40 minutos aproximadamente y sin heladera unas 6 horas.

Cantidad

Sale para casi 1,2 litros de helado unas 12 raciones.

Trucos y consejos

Puedes sustituir las mandarinas por el zumo de cualquier otra fruta.

Queda un helado muy suave y cremoso.

El azúcar invertido viene muy bien a la hora de hacer helados ya que evita que se formen cristales de agua. Si no tienes azúcar invertido puedes echar un total de 140 g de azúcar blanco.

Puedes hacer el azúcar invertido en casa utilizando gasificantes. Aquí tienes la receta de cómo hacer azúcar invertido en casa, es muy fácil.

No hace falta montar la nata en exceso, basta con semi montarla.

Está bueno y además, es sanísimo!

Buen fin de semana!!!

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18 Respuestas a “Helado de mandarina

    • Hola Lina, lo que llevan por encima son unas bolitas de cereales caramelizados. Los puedes encontrar en las tiendas especializadas de repostería o en los supermercados. Muchas gracias, saludos!

  1. Me encanta este tipo de helados ” exóticos” que no se encuentran fácilmente. Seguro que está buenísimo! Un abrazo, Alvaro.

    • Hola Alvaro, me alegra que te guste la receta. Yo soy más de chocolate pero un buen helado de alguna fruta siempre apetece y más ahora que es temporada! Un saludo, Raquel

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