Es época de naranjas y mandarinas, he comprado tantas que he tenido que hacer un helado para que no se me estropeasen así que, te dejo esta deliciosa de receta de helado de mandarina, rápido, sano y buenísimo…
Receta de helado de mandarina
Ingredientes
200 ml de nata para montar
70 g de azúcar blanco
30 ml de azúcar invertido
120 ml de leche entera
1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)
15 ml de zumo de limón
480 ml de zumo de mandarina
Elaboración
Monta la nata con el azúcar blanco y el azúcar invertido.
Añade la leche y la pasta de vainilla y remueve.
Incorpora el zumo poco a poco para que no se corte la mezcla.
Si tienes heladera, echa la mezcla y bate hasta que se forme el helado.
Si no tienes heladera, echa la mezcla en un recipiente metálico, ciérralo perfectamente dentro de una bolsa de plástico o tápalo con film transparente y mételo en el congelador.
Para evitar que se formen cristales de agua, saca la mezcla cada hora durante cuatro horas y remuévela.
Déjalo en el congelador hasta el momento de servir.
Tiempo
Elaboración de la crema, 10 minutos
Congelación, en heladera 40 minutos aproximadamente y sin heladera unas 6 horas.
Cantidad
Sale para casi 1,2 litros de helado unas 12 raciones.
Trucos y consejos
Puedes sustituir las mandarinas por el zumo de cualquier otra fruta.
Queda un helado muy suave y cremoso.
El azúcar invertido viene muy bien a la hora de hacer helados ya que evita que se formen cristales de agua. Si no tienes azúcar invertido puedes echar un total de 140 g de azúcar blanco.
Puedes hacer el azúcar invertido en casa utilizando gasificantes. Aquí tienes la receta de cómo hacer azúcar invertido en casa, es muy fácil.
No hace falta montar la nata en exceso, basta con semi montarla.
Está bueno y además, es sanísimo!
Buen fin de semana!!!
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chicuqui 
Hola Raquel, y no se corta la nata con el zumo?
Hola Natalia, tienes que ir echando el zumo e ir removiendo al mismo tiempo. De veras que no se corta, pruébalo. Un saludo, Raquel.
Tiene una pinta estupenda. Qué es lo que le has echado por encima? Queda precioso! Gracias!
Hola Lina, lo que llevan por encima son unas bolitas de cereales caramelizados. Los puedes encontrar en las tiendas especializadas de repostería o en los supermercados. Muchas gracias, saludos!
Me encanta este tipo de helados » exóticos» que no se encuentran fácilmente. Seguro que está buenísimo! Un abrazo, Alvaro.
Hola Alvaro, me alegra que te guste la receta. Yo soy más de chocolate pero un buen helado de alguna fruta siempre apetece y más ahora que es temporada! Un saludo, Raquel
Felicidades por la receta! Nos gusta que utilices frutas de temporada!
Muchas gracias Alex! Tenéis que probarlo, está muy muy bueno! Saludos, Raquel.
Me encanta como lo presentas, queda irresistible!! Mumm que rico tiene que estar…
Muchas gracias Elena, está buenísimo y tiene un sabor a mandarina delicioso!!!
Muy útil! Y además sano para cuando los niños se ponen insistentes con los helados!
Es perfecto! Fácil, rápido, sano y delicioso! Tienes que probarlo!
Que bueno Raquel, tiene una pinta deliciosa, lo probaré! Gracias por la receta!
Hola Marta, está muy bueno, de veras, tienes que probarlo además, es facilísimo de hacer!!!
Que rico! Tiene una pinta estupenda!
Pruébalo, está buenísimo!
tiene una buena pinta lo voy intetar hacerlo,un saludo
Es muy fácil, ya verás que rico está. Un saludo!