Cookies de vainilla con chocolate

A que te apetecen éstas cookies de vainilla con chocolate?

Y si te digo que son facilísimas, que no tardas ni una hora en hacerlas, que por dentro son blanditas y por fuera crujientes y deliciosas, y que están de muerte!!! Seguro que te animas!.

Te las enseño porque como supongo que nadie se atrevió a hacer las «monster cookies de Halloween» seguro que estas tan deliciosas sí. Pues te digo un secreto: son las mismas!!!

Sin más, te dejo ya la receta de cómo hacer las cookies de vainilla con chocolate. Aviso, son adictivas!!!

Receta de cookies de vainilla con chocolate

Ingredientes

100 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente

100 g de azúcar moreno

2 huevos tamaño L a temperatura ambiente

2 cucharaditas de pasta de vainilla

200 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

150 g de chips de chocolate negro

Elaboración

Precalienta el horno a 190º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Mezcla la mantequilla o la margarina con el azúcar hasta formar una masa homogénea. Puedes utilizar las varillas eléctricas o hacerlo de forma manual.

Añade la vainilla y los huevos uno a uno y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme.

Tamiza la harina junto con levadura y sal y añádelo a la masa. Remueve hasta que la masa este totalmente mezclada.

Por último añade los chips de chocolate y remueve para que queden repartidos por toda la masa.

Coloca un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y con la ayuda de unas cucharas de postre, ve haciendo bolitas. No las aplastes y deja una separación entre ellas de unos tres centímetros. Al hornear se expanden.

1. las cookies antes de hornear

2. y después de hornear

Si puedes, mete la bandeja con las cookies unos 15 minutos en el congelador o en el frigorífico 1 hora.

Hornea las cookies durante unos 12 minutos, o hasta que veas que se empiezan a dorar, colocando la bandeja en la parte central de horno.

Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.

Con la ayuda de una espátula, ya que salen blandas, déjalas enfriar sobre una rejilla.

Tiempo

Elaboración, 20 minutos.

Enfriado de la masa, 15 minutos.

Horneado, 12 minutos ( dos veces)

Cantidad

Unas 30 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Conservación

Guardándolas en una caja metálica te pueden durar, al menos, 2 semanas.

Trucos y consejos para hacer las cookies de vainilla y chocolate

El azúcar moreno se suele producir añadiendo melaza de caña a los cristales de azúcar blanco completamente refinado, para tener un control preciso sobre la cantidad de melaza presente en los cristales.

Si no tienes azúcar moreno puedes utilizar la misma cantidad de azúcar blanco. El azúcar moreno le da un sabor y un olor especial además de tener un contenido calórico, por peso, ligeramente inferior que el de azúcar blanco.

Si no tienes varillas eléctricas puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.

Es importante meter las bolitas de masa en el congelador, o en el frigorífico ya que, al llevar la masa mantequilla, con el calor del horno se expandirán muy rápido y no quedaran tan gorditas las cookies.

Puedes echarle más chips de chocolate o echárselos de chocolate con leche o blanco. En la receta original le echan 200 g, pero a mí me parecen muchísimos.

Yo sólo utilicé una bandeja de horno para todas las galletas pero he de decir, que algunas se pegaron un poco.