Mug cake de chocolate

Te resumo esta receta en dos palabras: simplemente perfecta!!! Lo bueno, no tardas ni 10 minutos en hacerla, se hacen en el microondas, lo malo, es adictiva, están espectaculares…

Son la última moda en la cocina, aunque no son nuevos en absoluto. De hecho, según algunas versiones, son los antecesores de los ‘cupcakes’, pero en sencillo y menos cursi. A finales del siglo XVIII no existían las cápsulas de papel ni los moldes de silicona, así que los ‘cupcakes’ se horneaban en tazas (‘cups’, en inglés). De ahí, el nombre.

Rápidos y sin manchar mucho

Los mug cake son más sencillos de hacer que los ‘cupcakes’ y hasta más económicos. El hecho de no tener que encender el horno es una ventaja. Tampoco hace falta manchar mucho. Si nuestra taza es lo suficientemente grande (a partir de 300 mililitros), se pueden hacer directamente en la misma en la que nos lo vamos a comer. No tendremos mucho que fregar, casi lo mismo que si nos tomáramos un café con leche.

Receta de mug cakes de chocolate con chips de chocolate y sin gluten

Ingredientes

3 cucharadas de harina sin gluten tipo la harina panificable de la marca Beiker

2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

2 cucharadas de azúcar blanco

1/4 cucharadita de levadura química en polvo

2 cucharadas de leche entera

2 cucharadas de aceite de oliva suave

1 huevo tamaño L

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

2 cucharadas de chips de chocolate (opcional)

1 cucharada son 15 g

1 cucharadita son 5 g

Elaboración

Pon en un bol o en una taza la harina junto con el cacao, el azúcar y la levadura.

Añade la leche, el aceite, el huevo y la pasta de vainilla y mézclalo todo con un tenedor.

Por último, añade los chips de chocolate.

Vierte la mezcla en dos tazas medianas, sólo se llenarán hasta más o menos la mitad, no te preocupes, ya subirán.

Introduce una taza en el microondas y programa a máxima potencia 1 minuto.

A los 30 segundos ya verás cómo empieza a subir. Si te gusta la masa blandita, con 45 segundos estarán listos.

Sírvelos recién hechos con un poco de azúcar glasé por encima, están de vicio!!!

Tiempo

Elaboración de la masa, 5 minutos.

Horneado en el microondas, 1 minuto cada mug cake.

Cantidad

Dos unidades.

Conservación

Son unos bizcochos por lo que, una vez fríos, los puedes envolver con papel tipo film de plástico aunque, recién hechos, es como están más ricos. Se puede congelar la masa y descongelarla en el frigorífico el día anterior pero, con el poco tiempo que se tarda en hacerla, no merece la pena.

Trucos y consejos

El truco está en controlar el microondas. Yo los tuve que hacer dos veces ya que los primeros se quedaron como una piedra. Hay que vigilarlos todo el tiempo y parar el microondas si ves que se están haciendo demasiado.

En mi microondas, con 45 segundos salen como si fueran unos coulant y con 60 segundos sale un bizcocho hecho, pero blandito y jugoso.

No te pases con la cocción. Aunque te parezca que el mug cake está un poco crudo, cuidado, el bizcocho al microondas se sigue haciendo unos minutos después de haber apagado el aparato. Además, si ves que ni aún así está en condiciones, siempre puedes volverlo a cocer.

Hornéalos en el microondas de uno en uno.

Si no tienes cacao puro en polvo puedes añadirle cacao tipo Colacao, aunque salen mejor con el cacao puro.

Con la cantidad de azúcar de la receta, no salen muy dulces. Puedes añadirle una cucharada más si te gusta que lo estén.

También puedes añadirle una cucharadita de café soluble para darle un ligero sabor a café. Yo no lo hice, pues quería que también se los comiesen los niños.

Es una receta ideal para los pequeños de la casa pues les encanta eso de comer un bizcocho dentro de una taza y si se lo haces en su taza favorita, ni te cuento….

Puedes untar con un poco de aceite la taza si los quieres desmoldar. Yo no lo hice, pues se pega muy poco y al comerlo con una cuchara creo que no hace falta.

Combina fenomenal con una bola de helado de vainilla o simplemente, con un poco de azúcar glasé por encima.

Si quieres saber más sobre los mug cakes, te dejo este artículo de elcorreo.com sobre ellos, que los disfrutes!!!

Feliz fin de semana!!!