Sorbete de melón

RECETA DE SORBETE DE MELÓN

granizado de melón chicuqui galletas decoradas 041

INGREDIENTES

500 g de melón

400 ml de agua

160 g de azúcar

el zumo de media lima

2 claras de huevo (mejor si son pasteurizadas)

una pizca de sal

granizado de melón chicuqui galletas decoradas 011

ELABORACIÓN

Limpia el melón y pártelo en cuadrados. Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador.

Pon a calentar el agua y disuelve en ella el azúcar. Llévalo a ebullición y déjalo enfriar.

Tritura el melón junto con este almíbar y el zumo de lima.

Ponlo a congelar y ve removiendo cada hora.

A las dos horas de estar el sorbete en el congelador, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorpóralas al sorbete.

Mezcla todo bien y vuelve a guardarlo en el congelador.

granizado de melón chicuqui galletas decoradas 021

CANTIDAD

6 raciones

TIEMPO

Elaboración del puré, 10 minutos

Congelación, al menos 6 horas

CONSERVACIÓN

Guárdalo en el congelador y  sácalo justo antes de servir. Se sirve muy fácil con una cuchara metálica.

TRUCOS/CONSEJOS

Los sorbetes están hechos a base de almíbar de azúcar mezclado con puré de frutas, zumo de frutas, infusiones o en algunos casos licor, como por ejemplo, cava.

Por regla general, los sorbetes no contienen ni lácteos ni huevos; en todo caso, clara montada a punto de nieve para conseguir una textura más ligera.

Te aconsejo utilizar claras de huevo pasteurizadas, ya que al ir crudas, tenemos que evitar cualquier riesgo de salmonelosis.

Durante la congelación, debes remover varias veces para que adquiera una cremosidad uniforme.

Si no tienes lima, puedes utilizar limón. Ayudan a potenciar el sabor y el color de la fruta y además, tienen efecto antioxidante y antibacteriano.

Están muy suave, ligero y cremoso, te lo recomiendo.

Es algo más elaborado que un granizado pero merece la pena, está mucho más rico.

granizado de melón chicuqui galletas decoradas 031

Feliz fin de semana!!!

 

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Granizado de sandía

Helado de chocolate

Helado pitufo

Helado de frutos del bosque

Cómo hacer azúcar invertido

Anuncios

13 Respuestas a “Sorbete de melón

    • Hola Patricia, utiliza: el zumo de 4 limones, 500ml de agua, 200g de azúcar y 2 claras pasteurizadas. Haz lo mismo que con el sorbete de melón. Puedes cortar la piel de un limón y echárselo al agua. Una vez diluido el azúcar,retira la piel del limón. Ya veras como está también muy bueno!!!

  1. Que buena receta, yo siempre tengo que tirarlo porque lo gastamos muy despacio. Una solución buenísima y muy fresquita!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s