RECETA DE SORBETE DE MELÓN
INGREDIENTES
500 g de melón
400 ml de agua
160 g de azúcar
el zumo de media lima
2 claras de huevo (mejor si son pasteurizadas)
una pizca de sal
ELABORACIÓN
Limpia el melón y pártelo en cuadrados. Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador.
Pon a calentar el agua y disuelve en ella el azúcar. Llévalo a ebullición y déjalo enfriar.
Tritura el melón junto con este almíbar y el zumo de lima.
Ponlo a congelar y ve removiendo cada hora.
A las dos horas de estar el sorbete en el congelador, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorpóralas al sorbete.
Mezcla todo bien y vuelve a guardarlo en el congelador.
CANTIDAD
6 raciones
TIEMPO
Elaboración del puré, 10 minutos
Congelación, al menos 6 horas
CONSERVACIÓN
Guárdalo en el congelador y sácalo justo antes de servir. Se sirve muy fácil con una cuchara metálica.
TRUCOS/CONSEJOS
Los sorbetes están hechos a base de almíbar de azúcar mezclado con puré de frutas, zumo de frutas, infusiones o en algunos casos licor, como por ejemplo, cava.
Por regla general, los sorbetes no contienen ni lácteos ni huevos; en todo caso, clara montada a punto de nieve para conseguir una textura más ligera.
Te aconsejo utilizar claras de huevo pasteurizadas, ya que al ir crudas, tenemos que evitar cualquier riesgo de salmonelosis.
Durante la congelación, debes remover varias veces para que adquiera una cremosidad uniforme.
Si no tienes lima, puedes utilizar limón. Ayudan a potenciar el sabor y el color de la fruta y además, tienen efecto antioxidante y antibacteriano.
Están muy suave, ligero y cremoso, te lo recomiendo.
Es algo más elaborado que un granizado pero merece la pena, está mucho más rico.
Feliz fin de semana!!!
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chicuqui 
Lo probaré porque yo también soy de las que al final tengo que tirar medio melón!
A mí me ha resultado muy útil, creo que ya no tendré que tirar ningún melón más!
Que rico! Qué cantidades serían para hacerlo con limón?
Hola Patricia, utiliza: el zumo de 4 limones, 500ml de agua, 200g de azúcar y 2 claras pasteurizadas. Haz lo mismo que con el sorbete de melón. Puedes cortar la piel de un limón y echárselo al agua. Una vez diluido el azúcar,retira la piel del limón. Ya veras como está también muy bueno!!!
Tiene una pinta buenísima y muy refrescante, además parece facilísimo!
Que buena receta, yo siempre tengo que tirarlo porque lo gastamos muy despacio. Una solución buenísima y muy fresquita!
Que rico y sano!
Vale la pena para combatir calor con este rico postre
Pues sí, además de bueno es muy refrecante!
Que rico!!!
Tiene muy buena pinta y que fresquito!!!
Hola Lucía, está muy bueno y es muy fácil de hacer!
Que refrescante y sano!