Si te gustaron las magdalenas clásicas estas te van a gustar mucho más. Suben y suben y además, se hacen rapidísimo.
Receta de magdalenas con leche evaporada
Ingredientes
4 huevos tamaño L a temperatura ambiente, unos 240 g
140 g de azúcar moreno ( si no tenéis, se puede sustituir por azúcar blanco)
100 g de azúcar blanco
un poco de canela o 15 ml del extracto que queráis (vainilla, limón…)
100 ml de leche evaporada
260 ml de aceite de oliva suave
16 g de levadura química( un sobrecito entero)
360 g de harina de repostería tamizada
Elaboración
Precalienta el horno a 250º calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Para que las magdalenas suban, hay que añadir aire a la masa. Esto lo conseguimos batiendo mucho. Hay que mezclar los huevos con el azúcar y batir. Utiliza cualquier robot de cocina, y mezcla, al menos, 15 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, añade el extracto que quieras o un poco de canela, la leche evaporada y el aceite y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea.
Finalmente, añade la harina junto con la levadura tamizadas y mezcla hasta que quede todo uniforme.
Si quieres hacer algunas magdalenas de chocolate, puedes añadir cacao puro en polvo. Yo dividí la masa en dos partes iguales. A una mitad de masa le puedes añadir:
– 40 g de cacao puro en polvo
– 40 g de leche evaporada
Mezcla con las varillas o con el robot de cocina hasta que esté todo integrado.
Pon las cápsulas de papel en la bandeja de magdalenas y llénalas hasta 2/3 de su capacidad. Siempre es mejor utilizar este tipo de bandejas ya que, con la masa, las cápsulas tienden a abrirse.
Puedes echarles por encima azúcar, piñones, gotas de chocolate…
Baja el horno a 210º y coloca la bandeja en la parte central del horno.
Hornea durante 15 minutos aproximadamente. Si las haces en moldes pequeños, con unos 12 minutos es suficiente. Comprueba introduciendo un palillo de madera o una aguja que está hecho por dentro. Si sale seco es que ya están.
A la masa de color natural también le puedes añadir un poco de colorante en gel y hacerlas de colores.
La leche evaporada es un lácteo al que se le ha quitado aproximadamente un 60% del agua existente en la leche. Si la utilizas, compra un bote pequeño porque, una vez abierto, no se puede congelar. La leche evaporada se suele utilizar para hacer salsas y sino, se puede convertir en leche normal añadiendo el agua que se le ha quitado.
Están buenísimas, te las recomiendo.
Feliz fin de semana!!!
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chicuqui 
Que barbaridad, cómo te han subido tanto! Voy a probar tu receta porque las mias no quedan tan bien ni suben tanto! Ya te cuento.
Deliciosas. Me quedaron muy buenas. Te felicito por el blog, tienes unas recetas muy buenas y muy bien explicadas, gracias!
Muchas gracias Alicia, te lo agradezco! Me alegro mucho de que te gustaran! Saludos!
Que buenísima pinta!!!
Además, son muy fáciles y rápidas de hacer!
Leyendo los comentarios y viendo las fotos las tengo que hacer, tienen que estar buenísimas!
Están muy buenas y me han subido mucho, gracias por la receta
Tienen una pinta estupenda!
Que ricas, están súper lustrosas!!
Con estas fotos, que ricas que tienen que estar!!
Haces todo muy fácil y apetecible. Me gusta mucho tu página
Que pinta más buena y con el hambre que tengo…
Tienen una pinta buenísima, a ver si me animo!
Muy buena tu receta, me salieron buenísimas y las de chocolate espectaculares!
Mummm delicious!
Esto sí que son magdalenas! Que buenas!
Que copete tienen!! Apunto tu receta!
Menuda pinta tienen! Te han quedado perfectas!
Tienen una pinta buenísima. Yo no consigo que me suban así que, la próxima vez, probaré con tu receta. Gracias!
Hola Ráquel, tienen una pinta riquísima, probaré tu receta porque si me salen como las tuyas, reconquisto a mis hijos y sus meriendas!
Que ricas…tienen una pinta buenísima y las de chocolate, mummm deben de estar deliciosas.
A mi hijo le encantan las de chocolate y a mi hija las rosas…no hay manera de hacer unas magdalenas normales!
Tienen una pinta buenísima tus magdalenas! Este fin de semana las pruebo, tienen que estar deliciosas. Te han quedado genial, a ver que tal me salen a mi? Ya te contaré. Gracias por la receta.
Te han salido genial!! Menudas magdalenas!!! Sin duda probaré tu receta, tienen que estar buenísimas.
Hola Raquel, las de chocolates estan buenísimas, que cosa más rica….Las hicimos este fin de semana y han sido todo un éxito. Gracias por la receta. Tienes un blog precioso!
Son increibles!! Que volumen!! Menuda pinta tienen! Tengo que probar tu receta. Gracias por compartirla.
Hola Raquel, te han quedado genial, tienen una pinta impresionante. Yo tengo que probar las de chocolate… Que hambre…. Gracias por la receta ;))
Pero que pinta mas buena tienen, yo tengo que probarlas…
Son espectaculares!! Yo tengo que probar tu receta!! Impresionantes.
Reblogueó esto en de charco en charcoy comentado:
Aqui os traigo la receta de magdalenas con leche evaporada de Chicuqui. Sea la hora que sea, los posts de Chicuqui me abren el apetito. ¡Tienen una pinta buenísima!
Hola Raquel, tienen una pinta espectacular. Voy a hacerlas este fin de semana y te cuento. Tienen que estar buenísimas. Gracias por la receta.