Cookies de chocolate

Receta de cookies de chocolate

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Ingredientes

125 g de chocolate para fundir

150 g de harina normal o de repostería

30 g de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

125 g de mantequilla sin sal

75 g de azúcar moreno de caña

25g de azúcar blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo tamaño L, frío

250 g de chips de chocolate

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Elaboración

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas y déjalo enfriar un poco.

Tamiza la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la sal.

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Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar.

Cuando se haya disuelto el azúcar en la mantequilla, añade la cucharadita de vainilla y sigue batiendo.

Añade el chocolate fundido y sigue mezclando.

Incorpora el huevo, si puedes, que esté frío del frigorífico.

Mezcla a velocidad baja y ve añadiendo los ingredientes secos hasta que esté todo mezclado, te cuidado de no batir en exceso.

Finalmente, añade los chips de chocolate y mézclalos con ayuda de una espátula o una cuchara.

Enciende el horno a 180º C de temperatura, por arriba y por abajo y sin ventilador.

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y ve echando bolas de masa con ayuda de unas cucharas pequeñas.

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No aplastes las bolitas y sepáralas unos 4-5 cms ya que al hornearlas se expanderán.

Para que te salgan unas galletas de unos 6 cm de diámetro, cubre la bandeja con unas 20 bolas de masa.

En las fotos podéis ver las bolitas antes y después de hornearlas.

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Deja enfriar las bolitas unos 15 minutos en el congelador.

Mete la bandeja en la parte central del horno y hornea durante 15 minutos.

Sácalas del horno y déjalas enfriar unos minutos en la misma bandeja.

Déjalas enfriar en una rejilla, ten cuidado porque salen blanditas del horno. Luego endurecen al enfriar.

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Tiempo

Elaboración masa, 15 minutos.

reposo en congelador, 15 minutos.

Horneado, 15 + 15+ 15 minutos (tres bandejas).

Cantidad

Salen unas 50 galletas de 6 cm de diámetro.

Conservación

Mientras reposan en el congelador, podéis dejarlas congeladas y hornearlas otro día.

Una vez horneadas, aguantan perfectamente guardándolas dentro de una caja metálica,  al menos una semana.

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Están riquísimas.

Por fuera están crujientes y por dentro blanditas.

Si os gusta el chocolate serán vuestra perdición…

Y además, son muy fáciles de hacer.

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Buen fin de semana!!!

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33 Respuestas a “Cookies de chocolate

  1. Las acabo de hacer y tienen una pinta espectacular, la cocina huele de maravilla, ya te contaré que dicen los peques, es una sorpresa!

  2. Pufff que ricas!!! Las hice este fin de semana y casi me dejan sin probarlas, que exito! Estan buenísimas!

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