Si quieres preparar una merienda fácil y rápida esta receta de coca de magdalena de chocolate te puede solucionar la tarde. La receta es del libro es Xavier Barriga, Cocas y tortas, hechas en casa y con el sabor de siempre. Es una receta muy sencilla que gustará a todos, ya verás cómo desaparece!.
Receta de coca de magdalena de chocolate
Ingredientes
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
150 g de azúcar
60 ml de leche entera
190 ml de aceite de oliva suave
210 g de harina de repostería
25 g de cacao puro en polvo
10 g de levadura química en polvo
una pizca de sal
75 g de chocolate para fundir
Un molde de medidas aproximadas 20 x 23 cm.
Elaboración
Bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica. (1)
Incorpora la leche y sigue batiendo. Añade el aceite y continua.
En un bol aparte, tamiza la harina junto con la levadura y el cacao. (3)Añade la sal e incorpora todos estos ingredientes a la mezcla anterior. (2)
Calienta el chocolate en el microondas o al baño María hasta que esté fundido y viértelo sobre la mezcla. Termina batiendo a marcha rápida durante unos 2 minutos. (4)
Tapa la masa con un paño y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 220ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Pasado el tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa.
Forra con papel sulfurizado un molde de medidas aproximadas 20 x 30 cm y vierte la masa. (5)
Hornea a 210ºC durante unos 25 minutos. Déjala enfriar sobre una rejilla. (6)
Una vez fría la puedes decorar con un poco de chocolate fundido y unas almendras caramelizadas, está buenísima. (7 y 8)
Tiempo
Elaboración de la masa, 15 minutos.
Reposo de la masa, 60 minutos.
Horneado, 25 minutos.
Cantidad
Una coca de magdalena grande de unos 20 x 30 cm. Para unas 12 porciones.
Conservación
Una vez fría, la puedes guardar dentro de un recipiente hermético o dentro de una bolsa de plástico.
Trucos y consejos
Puedes adornar la coca con finas tiras de crema de chocolate tipo Nutella, extendidas con una manga pastelera.
La crema de chocolate potenciará el sabor de esta exquisita coca.
Feliz fin de semana!!!
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chicuqui 
Se me hace la boca agua viendo solamente la imagen… :o
Hola Sandra, pues ya verás cuando la pruebes, no vas a poder parar, está deliciosa!
Ay que hambre por favor! Lo malo de esto es que las magdalenas son individuales… Y si empiezas a comer de la coca… No paras!
Pues tienes toda la razón y además, es que está muy buena! La próxima vez probaré a hacerlas individuales, seguro que salen ricas y así te controlas más en comer muchas. Besos!
Vaya, vaya, vaya… con una coca así no sobran ni las migas… seguro! :D
¡Qué buena pinta!
Ya te digo Joana! Imagina quien se devoró los pedacitos de las fotos! Estaba buenísima ;)
Que buenísima pinta tiene esta mega magdalena!
Hola Gema, no solo la pinta, es que de sabor está buenísima…te va a encantar!
Madre mia! Que pinta tiene….excelentee!!!
Seguro que te gusta Alba, y además, se hace muy rápido!
Vaya pintaza!!!!
Pues de veras que está buenísima, tienes que probarla!
no need to cut, I am happy to enjoy the whole block :D
I totally agree , it is delicious,!! ;)
Ohhh I can see that! 😄